سماق خوشه ای تویسرکان

سماق خوشه ای تویسرکان به همان شکلی که از درختچه چیده شده به دستتان می رسد. سماق را هر بار به اندازه مصرف آسیاب کنید تا عطر و ترشی اش تازه بماند.

اگر سماق آماده بازار به نظرتان کم طعم است یا نمی دانید داخلش چه ریخته اند، سماق خوشه ای برای شما مناسب است.

مشخصات محصول

فرق سماق خوشه ای با سماق آسیاب شده

سماق آسیاب شده راحت تر است ولی خریدار از روی پودر نمی تواند بفهمد سماق چقدر تازه است یا چه چیزی کنارش آسیاب شده. سماق خوشه ای این تردید را از بین می برد چون هر چه می بینید خود میوه است.

چطور سماق خوشه ای را آماده کنیم؟

1. خوشه ها را بین دو دست یا روی یک الک درشت بمالید تا دانه ها از ساقه جدا شوند.

2. ساقه ها و خرده چوب ها را دور بریزید.

3. دانه ها را با آسیاب برقی یا در هاون بکوبید.

4. پودر را از الک رد کنید. هسته سفت داخل دانه ها روی الک می ماند و پودر ترش و نرم پایین می ریزد.

هر بار فقط به اندازه یکی دو هفته آسیاب کنید. بقیه را به شکل خوشه نگه دارید تا عطرش بماند.

طعم و کاربرد

سماق ترشی تند و کمی گس دارد. ترشی سماق از ترشی لیمو ملایم تر است و رنگ قرمزش به غذا ظاهری اشتها آور می دهد.

• کنار کباب ، جوجه کباب و روی برنج کته

• روی سالاد، پیاز خرد شده و ماست

• در مزه دار کردن مرغ و گوشت پیش از کباب کردن

• جای لیمو یا آبغوره

نحوه نگهداری

• سماق خوشه ای را در ظرف یا کیسه دربسته و در جای خشک و خنک نگه دارید.

• رطوبت دشمن سماق است. سماقی که نم بکشد کپک می زند.

• سماق آسیاب شده را در شیشه دربسته و دور از نور و گرمای اجاق بگذارید.

سوالات متداول

چرا سماق خوشه ای بخریم وقتی سماق آسیاب شده راحت تر است؟

در سماق خوشه ای خود میوه را می بینید و می دانید چیزی کنارش آسیاب نشده است. عطر و ترشی سماق هم تا لحظه آسیاب داخل دانه می ماند و بعد از آسیاب آرام آرام می پرد.

از یک کیلو سماق خوشه ای چقدر پودر سماق به دست می آید؟

بخشی از وزن خوشه را ساقه و هسته تشکیل می دهد. به همین دلیل وزن پودر نهایی از یک کیلو کمتر است.

سماق خوب چه رنگی دارد؟

سماق خوب قرمز تیره تا قرمز مایل به قهوه ای است. سماقی که بیش از حد براق یا قرمز روشن به نظر برسد، ممکن است رنگ شده باشد. در سماق خوشه ای رنگ طبیعی دانه ها را خودتان می بینید.